Contoh Bisnis Plan :
Konsep tempat yang kami
gunakan yaitu dengan menggunakan interior seperti meja, kursi, dan peralatan
lainnya dengan benda yang berhubungan dengan game Mario Bros baik itu bentuk
dan warnanya serta dinding yang menggunakan walpaper bergambar mario bros juga
tentunya , seperti ini penampilannya :
a. ATK (Alat Tulis Kantor) dan Furniture
ENTREPRNEURSHIP AND BUSINESS PLAN
EMJ 464
VEGETARIAN FOOD
“PAPPY BROS MUSHROOM”
BUSINESS PLAN
|
NAME
|
NPM
|
|
Jajang Nurjaman
|
144010110
|
|
Dadan Herdanto
|
144010108
|
|
Salma
|
144010096
|
|
Sona Soniawati
|
144010286
|
|
Listya Lintang
|
144010285
|
Management Study Program
Faculty of Economic
UNIVERSITY OF PASUNDAN
1.
Executive
Summary
Pappy
Bros Mushroom adalah sebuah
restoran yang menawarkan konsep unik, dimana konsumen dapat menikmati
pengalaman makan dalam sebuah ruangan dengan suasana yang bisa mengingatkan
kita pada salah satu karakter game yang sangat fenomenal pada jamannya yaitu
Mario Bros, selain memberikan desain unik di restoran pappy Bros Mushroom menu
yang di sajikan lebih berfokus kepada Healty Food khususnya makanan yang
berbahan jamur karena karakter mario bros identik dengan jamur tetapi masih ada
makanan makanan yang lain agar konsumen yang kurang suka dengan Healty Food
bisa membeli menu yang disajikan di restoran ini.
Pengunjung dapat menikmati
suasana yang unik dan menarik serta makanan yang lezat setiap saat tanpa perlu
menempuh jarak yang jauh khususnya bagi warga kota Bandung, Restoran ini
berlokasi di kota Bandung yaitu di jl. Surapati, mengapa memilih di tempat ini
? karena daerah ini terletak di salah satu pusat keramaian yang ada dikota
Bandung yaitu berdekatan dengan bangunan yang menjadi trademark nya kota
Bandung yaitu Gedung Sate, selain itu ada juga gasibu yang menjadi salah satu
tempat favorit masyarakat Bandung untuk berolahraga ataupun menghabiskan waktu
bersama keluarga dan teman-teman, pada hari minggu tempat tersebut juga menjadi
lebih ramai karena adanya Pasar Pagi yang banyak diminati dan dikunjungi
masyarakat Bandung. Restoran kami bisa menjadi pilihan untuk mereka yang merasa
lelah dan lapar setelah melakukan aktivitas olahraga ataupun berbelanja. Lokasi
ini juga cukup mudah diakses karena letaknya yang berada dipinggir jalan utama
dan banyak dilewati oleh kendaraan umum seperti angkot, Damri, Taxi dan
kendaraan umum lainnya.
Bisnis
makanan merupakan bisnis yang sangat diminati di Bandung. Saat ini, Bisnis makanan,bukan
hanya mengenai makanan saja akan tetapi tempat dari restaurant atau caffe
tersebut juga yang menjadi penilaian daya tarik dari konsumen untuk memutuskan pembelian. Restaurant atau
caffe terus
berkembang menyediakan tempat yang dapat menarik konsumen. Tidak hanya tempat alternatif jenis
makanan baru juga sepertinya
menjadi salah satu tuntutan untuk memperkaya pilihan makanan bagi konsumen.
Akan tetapi, seringkali pengembangan ini tidak disertai dengan pertimbangan
akan manfaat kesehatan dari produk makanan tersebut bagi konsumennya.
Restauran
Pappy Bros Mushroom memiliki nilai kepuasan
yang cukup banyak, dilihat dari bahannya yang terbuat dari vegatarian khususnya Jamur akan
menciptakan rasa yang beda dan tingkat gizi yang lebih dominan dari pada makanan berbahan dasar pada
umumnya. Jamur memiliki
banyak manfaat untuk menyembuhkan berbagai penyakit atau pun menjaga kesehatan
tubuh, belum lagi bahan sayuran yang lainnya seperti wortel, tomat dan bahan
lainnya yang kami gunakan. Untuk meningkatkan keunggulan mutu
dari produk ini akan dilengkapi penyajian yang menarik sehingga konsumen akan
tertarik untuk membelinya.
Dengan
pengunjung kelas menengah keatas yang cenderung bersifat loyal, maka range
harga Rp 15.000 – Rp 70.000 tidaklah berat. Harga yang kami tawarkan sepadan
dengan cita rasa masakan yang lezat dan konsep unik dan menarik yang dapat
mereka nikmati. Pappy Bros Mushroom
memiliki kapasitas sekitar 60 orang pengunjung yang terdiri bagian indoor dan
juga outdoor serta area untuk bermain anak-anak yang seluruh ruangannya
menggunakan konsep suasana Game Mario Bros.
Dengan konsep yang kami tawarkan, kami memiliki beberapa
kompetitor yang bergerak pada bidang restauran vegetarian diantaranya : Go
Green Vegan cafe (jl. Kebon sirih), Kehidupan tidak pernah berakhir (jl.
Pajajaran), Ahimsa (jl. Kebonjati,andir) dan masih banyak lagi. Menyadari hal
ini, hal yang perlu kami lakukan agar tetap bertahan dalam kompetisi industri
makanan vegetarian yang semakin ketat, kami memiliki beberapa strategi, salah
satunya yaitu kami mencoba menjalin komunikasi yang lebih dekat dengan
pelanggan untuk memenuhi kepuasan pelanggan yaitu dengan menerima kritik dan
saran yang diberikan melalui media sosial ataupun angket yang kami berikan
kepada pelanggan untuk menjadi bahan evaluasi agar kami bisa memberikan
pelayanan yang lebih baik.
Dengan sedikit
gambaran konsep, jenis masakan, range harga, lokasi, serta strategi yang kami
berikan. Kami optimis bahwa Pappy
Bros Mushroom dapat tetap eksis di industri ini dan dapat
bersaing dengan para kompetitor dengan terus meningkatkan kualitas diri, baik
rasa maupun pelayanan. Dan anda dapat merasakan balik modal dalam waktu 2,1
tahun. Waktu ini tentulah sangat realistis dengan besarnya modal awal yang
dikeluarkan.
II. INDUSTRY AND COMPETITOR
2.1.Industry
Overview
Industri restoran dan/rumah makan
merupakan salah satu industri yang tertua sehingga industri ini banyak dijumpai
diberbagai daerah dengan segala kekhasannya dari Sabang sampai Merauke.
Sedangkan yang membedakan industri tersebut antara daerah yang satu dengan
daerah yang lainnya adalah jumlah dan skala usahanya, yang sangat tergantung
dari perkembangan ekonomi daerah setempat. Jakarta sebagai pusat pemerintahan
dan sekaligus seagai pusat bisnis Indonesia tentunya sangat berbeda dengan Aceh
maupun Irian, baik jumlahnya maupun skala usahanya.
Bisnis rumah makan memang tidak pernah
mati. Bisnis ini memang semakin tumbuh subur seiring dengan perkembangan jumlah
penduduk dan gaya hidup yang ingin serba cepat tersaji. Sadar atau tidak,
dengan pertumbuhan penduduk yang semakin banyak maka semakin banyak pula
kebutuhan pangan yang harus disediakan. Industri
makanan dan minuman ini sendiri memberikan sumbangan bagi perkonomian Indonesia
sebesar 6,5% - 7%. Dari fakta tersebut, satu demi satu mulai bermunculan
perusahaan yang bergerak di bidang industri makanan. Mulai dari buah, roti, sayur, daging,
telur, dll. Hingga akhirnya kebutuhan manusia akan makan pun berkembang menjadi
kebutuhan akan tempat makan. Hal inilah yang mendasari berdirinya
restoran-restoran, dimana pengunjung dapat menikmati makanan hanya tinggal
memesan tanpa harus memasak sendiri di rumah. Selain itu usaha ini sangat
menguntungkan karena dapat meberikan keuntungan sebesar 150%, jadi tak heran
kalau banyak restoran – restoran baru yang bermunculan.
Konsep
usaha kami ini bergerak di bidang jasa, khususnya restaurant. Namun di sini
kami menghadirkan konsep restaurant yang berbeda, yaitu dengan menghadirkan
konsep restaurant yang lebih khusus
menyediakan makanan vegetarian dengan mengusung tema salah satu karakter game
yang sangat terkenal dan hampir semua orang tau yaitu Mario Bros.
Dalam mendirikan bisnis ini, kami juga memperhatikan bagaimana keadaan industri
makanan (restaurant) khususnya di Indonesia, dan menyusun strategi apa yang
kami gunakan untuk dapat menarik konsumen pada saat mulai memasuki industri ini.
Ø
Perkembangan
Keadaan Industri
Dalam
5 tahun terakhir, makanan
vegetarian sudah dikenal masyarakat luas di Indonesia. Bahkan
perkembangan vegetarian di Indonesia telah memasuki fase pertumbuhan yang
tergolong sangat pesat dan membanggakan. Kaum
Vegetarian dan Vegan Indonesia telah menorehkan rekor yang sangat membanggakan
di kancah Vegetarian/Vegan Dunia. Salah satu organisasi vegetarian di
Indonesia, yaitu IVS (Indonesia Vegetarian Society) telah
diakui sebagai Organisasi Vegetarian dengan jumlah anggota terbanyak di dunia
(saat ini tercatat ada lebih dari 200.000 anggota). Selama
ini salah satu tantangan terbesar yang dihadapi kaum vegetarian adalah
kurangnya informasi mengenai berbagai lokasi venue (rumah makan, cafe, resto,
dll) yang menyediakan masakan/menu vegetarian/vegan, serta informasi mengenai
produsen atau supplier bahan-bahan baku vegetarian dan vegan. Kami melihat hal tersebut sebagai sebuah peluang
yang bisa dimanfaatkan untuk memulai bisnis ini. Di samping itu kami juga
menilai bahwa bisnis restaurant adalah bisnis yang continuum (berkelanjutan).
Oleh karena itu kami memiliki ekspektasi yang tinggi dalam memulai bisnis ini.
2.2. Competitor Analysis
Kuliner adalah salah satu daya tarik yang ditawarkan oleh Kota Bandung. Beragam
jenis makanan dari mulai jajanan tradisional hingga makan khas luar negeri pun
tersedia. Industri kuliner di Kota Bandung memiliki perkembangan yang cukup
baik. Seiring dengan perkembangan industri kuliner di Kota Bandung, persaingan
yang terjadi di dalamnya semakin ketat. Banyak pelaku bisnis yang masuk ke
dunia bisnis kuliner karena dianggap bisnis yang menjanjikan. Ketatnya
persaingan bisnis kuliner ini mengharuskan pihak pelaku bisnis untuk menyusun
strategi yang tepat untuk dapat bersaing dengan pesaing lainnya. Penerapan
suatu strategi didalam suatu bisnis sangatlah penting khususnya strategi
pemasaran agar dapat mempertahankan bisnisnya.
Dengan konsep ini, Pappy Bros Mushroom tidak memiliki kompetitor dalam segi
suasana dan desain ruangan. Namun karena usaha kami bergerak dibidang makanan
atau restoran, maka ada beberapa kompetitor yang juga bergerak dibidang
restoran yang lokasinya berdekatan dengan pappy bros, kompetitor itu
diantaranya :
Bale Gazebo
Bale Gazebo merupakan rumah makan
khas sunda dengan suasana lesehan dan tradisional namun terletak di pusat kota
Bandung, yaitu di depan Gedung Sate Bandung yang juga sering disebut oleh
masyarakat setempat dengan sebutan gedung Gazebo.
Sebagaimana wajarnya rumah makan Sunda, tersedia berbagai macam olahan ikan gurame dan olahan ikan mas dan makanan lainnya.
Sebagaimana wajarnya rumah makan Sunda, tersedia berbagai macam olahan ikan gurame dan olahan ikan mas dan makanan lainnya.
Kehidupan
Tidak pernah Berakhir
Satu lagi kompetitor yang kami anggap cukup berpengaruh
bagi restoran kami, karena kesamaan restoran yang mengandalkan makanan
vegetarian, restoran ini kami anggap ancaman karena kesamaan makanan dan lokasi
yang lebih dekat dibanding restoran vegetarian lainnya yang ada di Bandung.
2.3.
Tingkat Pertumbuhan
|
Sales
|
|
Product Life
Cycle
|
|
Introduction
|
|
Growth
|
|
Maturity
|
|
Decline
|
|
Time
|
Pada product life cycle yang perlu diperhatikan adalah
ketika memasuki tahap Maturity (Pendewasaan), diperlukan inovasi pada produk
kita agar usaha kita tetap bertahan. Alternatif yang kami lakukan untuk tetap
bersaing di industri ini yaitu :
1.
Melakukan
inovasi pada makanan
2.
Meninjau
kembali dan memperbaiki program pemasaran dan produksinya agar lebih efisien
3.
Perekrutan
karyawan yang lebih efektif
4.
Memperbaiki
pelayanan dengan lebih banyak bertanya pada pelanggan mengenai kepuasan dari
pelanggan
2.4.
Prospek Jangka Panjang
-
Menambah menu dan inovasi baru
-
Menambah tenaga kerja
-
Membuka
cabang baru ditempat atau kota lain
2.5. Key Succes
Fctors
Kami
juga memiliki value atau key strategy yang ditanamkan kepada para karyawan kami, yaitu:
• Mapatah : artinya setiap karyawan harus saling memberi
saran dan berkomunikasi dengan baik dengan karyawan lainnya
• Amanah : karyawan harus bersifat jujur tidak boleh
menyalahgunakan kepercayaan perusahaan
• Ramah :
• Indah :
•
III. Company
and Product Description
3.1. Company Description
3.1. Company Description
3.1.1 Company
Profile
Bandung merupakan salah
satu kota yang menjadi destinasi wisata dan juga memiliki daya tarik wisata di
bidang kuliner, maka dari itu kami selaku warga Bandung tertarik untuk membuka
usaha dibidang kuliner, alasan lainya kami ingin membuka usaha ini karena
semakin banyaknya masyarakat yang mempunyai kesadaran bahwa untuk hidup sehat
mereka memerlukan makanan yang memiliki gizi yang baik bagi tubuh, kita juga
akan memberikan informasi bahwa jamur ini memiliki manfaat yang sangat besar
bagi kesehatan.
Pappy Bros
adalah restoran yang menyajikan makanan
vegetarian khususnya yang berbahan jamur dengan tampilan dan konsep yang
menarik. Pengunjung diajak untuk makan sambil menikmati suasana ruangan yang mengusung tema tentang Mario Bros, tidak
hanya untuk berkumpul bersama teman tetapi restoran kami juga cocok untuk
digunakan kumpul keluarga karena direstoran kami juga menyediakan tempat
bermain untuk anak-anak sembari menikmati hidangan yang tentunya sehat dan aman
untuk dikonsumsi semua kalangan. Pappy Bros Mushroom
sendiri diambil dari nama salah
satu karakter game yang sangat terkenal pada tahun 90an bahkan sampai sekarang
pun masih banyak yang mengetahuinya yaitu ‘Mario Bros’, kami mengambil tokoh
tersebut karena dia identik dengan jamur sesuai dengan bahan utama makanan yang
kami sajikan. Tujuan kami adalah ingin menyajikan makanan yang
sehat dan layak untuk
dikonsumsi dengan memanfaatkan bahan yang banyak memiliki kandungan gizi yang
baik.
Logo
Logo yang kami gunakan menampilkan gambar sang tokoh atau karakter game
yang kami gunakan dalam tema restaurant kami yaitu Mario Bros yang sedang
mengejar jamur yang menjadi bahan utama makanan di restaurant kami. Seperti
yang kita ketahui dalam game tersebut jika mario memakan jamur tersebut maka
dia akan bertambah besar dan kuat, itulah yang ingin kami sampaikan kepada para
konsumen bahwa jamur ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh kita.
Seperti ini penampilan logo kita :
Mengapa Jamur ?
Jamur memiliki citarasa yang lezat dan unik,
sehingga kebanyakan orang menyukainya. Untuk memasak jamur, kita tak perlu
khawatir akan tak enak rasanya, sebab jamur seolah telah memiliki penyedap
alami yang ekstra. Walaupun hanya ditumis secara sederhana, jamur tetap nikmat
dilidah. Namun tak hanya itu saja kelebihan jamur, sebab ia juga kaya akan zat
yang kita sebut sebagai nutrisi dan banyak manfaatnya bagi kesehatan. Manfaat jamur bagi kesehatan adalah melindungi tubuh dari beragam penyakit
dan infeksi, karena jamur banyak mengandung protein, vitamin dan mineral, asam
amino, antioksidan hingga antibiotik alami. Jamur memiliki nama ilmiah
“Agaricus” umum, namun untuk spesies yang berbeda namanya juga berbeda. Jamur
pada dasarnya digolongkan kedalam keluarga saprophytes, organisme /tanaman
tanpa klorofil yang berkembang biak dengan mengekstraksi nutrisi dari tanaman
yang mati dan telah membusuk. Jamur memiliki warna yang sangat bervariasi,
termasuk tekstur, bentuk dan sifat. Jamur konsumsi yang banyak kita kenal
diantaanya, jamur merang, jamur kancing, jamur kuping, jamur kayu, jamur tiram
putih dll.
Ø Manfaat jamur
bagi kesehatan :
ü Tingkat kolesterol rendah : Jamur
mengandung protein tanpa lemak, nol kolesterol, dan kandungan karbohidrat yang
sangat rendah. Serat dan enzim tertentu pada jamur juga akan membantu
menurunkan kadar kolesterol. Selain itu, kandungan protein yang tinggi pada
jamur membantu membakar kolesterol saat dicerna.
ü Baik
untuk Diabetes: Jamur bisa menjadi makanan diet rendah energi yang ideal bagi
penderita diabetes. Hal ini karena jamur tanpa lemak, tanpa kolesterol, karbohidrat
yang sangat rendah, protein tinggi, vitamin, mineral, dan serat. Selain itu,
mereka mengandung insulin alami dan enzim yang membantu mogok gula atau pati
makanan. Sekali lagi, jamur diketahui mengandung senyawa tertentu yang akan
membantu fungsi hati, pankreas dan kelenjar endocrinal lainnya, sehingga
meningkatkan pembentukan insulin dengan jumlah yang tepat. Penderita diabetes
mudah terkena infeksi, terutama di kaki yang cenderung berlangsung lama.
Antibiotik alami dalam jamur dapat membantu melindungi penderita diabetes dari
infeksi yang ditakutkan.
ü Kanker Payudara dan Kanker Prostat: Jamur sangat efektif dalam mencegah
kanker payudara dan prostat, karena adanya Beta-glukan dan Asam Linoleat
terkonjugasi yang memiliki sifat anti efek karsinogenik. Diantara keduanya,
asam linoleat sangat membantu dalam menekan efek estrogen. Estrogen adalah faktor
utama terjadinya kanker payudara pada wanita setelah menopause. Beta-glukan, di
sisi lain juga akan menghambat pertumbuhan sel kanker pada kanker prostat. Selenium
pada jamur sangat efektif dalam menghambat sel kanker.
ü Meningkatkan imunitas tubuh terhadap infeksi: Ergothioneine, adalah
antioksidan kuat yang ada dalam jamur, dan sangat efektif untuk memberikan
perlindungan dari radikal bebas serta meningkatkan kekebalan tubuh. Jamur
mengandung antibiotik alami (mirip dengan penisilin, dan itu memang diambil
dari jamur) yang akan menghambat infeksi jamur, mikroba dan lain-lain. Jamur
juga dapat membantu menyembuhkan borok ataupun luka berbisul dan melindungi
dari infeksi. Kombinasi yang baik dari vitamin A, B-Kompleks dan C, ditemukan
padqa jamur, juga bermanfaat untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.
ü Berat Badan: Lemak berlebih banyak dibakar untuk mencerna protein dalam
makanan. Jamur kaya proteinnamun dengan karbohidrat rendah, tanpa
lemak/kolesterol dan jumlah serat yang baik, tantunya baik untuk membantu tubuh
untuk membakar lemak.
ü Manfaat lain Jamur: Jamur adalah sayuran yang dikenal sebagai sumber kedua
vitamin D setelah cod liver oil. Jamur juga kaya kalsium (baik untuk tulang),
zat besi (menghindarkan anemia), kalium (sangat baik untuk menurunkan tekanan
darah), tembaga (anti bakteri) dan selenium (sangat baik untuk kesehatan
tulang, gigi, kuku, rambut dan sebagai anti oksidan). Sumber terbaik selenium
biasanya dari protein hewani. Jadi, jamur bisa menjadi pilihan terbaik bagi
vegetarian untuk memperoleh selenium.
Untuk mencari lokasi pappy bros mushroom, komsumen dapat
menggunakan applikasi Google Maps, Waze atau applikasi penunjuk arah lainnya karena lokasi kami mudah dicari berada di sekitaran
lapangan gazebo.
3.1.2. Ownership and Partnership
Pappy
Bros Mushroom
·
Penangung Jawab : Dadan herdanto
·
Manajer
SDM : Sona
Soniawati
·
Manajer
Pemasaran : Listya Lintang
·
Manajer
Produksi : Salma
·
Manajer
Keuangan : Jajang
Nurjaman
·
Kontak :
(022) – 753 6735
·
Email :
pappybros@gmail.com
·
Instagram : @pappybros
·
Twitter :
@pappybros
·
Facebook :
pappybros
Pappy Bros Mushroom merupakan restoran yang bertema
vegetarian dan menggunakan jamur sebagai bahan utamanya, Dalam
operasinya café kami akan bekerjasama dengan petani yang membudidayakan jamur
dan sayuran lainnya di wilayah bandung khususnya daerah lembang karena disana
terdapat banyak petani jamur.
Lembaga tersebut bernama Daqu Agrotechno.
3.1.3. Visi
dan Misi
Sebagai restoran yang baru berdiri, Pappy Bros Mushroom
memiliki visi dan misi, antara lain :
Visi
:
1.
Menjadikan “Pappy Bros” sebagai pelopor
restoran vegetarian yang bahan utama nya jamur.
2.
Menjadikan “PappyBros” sebagai salah
satu restoran yang menyajikan kuliner sehat untuk di konsumsi oleh konsumen
Misi :
1.
Mengutamakan kualitas produk.
2.
Selalu berinovasi pada produk tersebut.
3.
Memberikan pelayanan dengan baik kepada
konsumen.
4.
Melakukan pengembangan usaha yaitu
dengan membuka cabang di tempat lain.
3.2. Product Description
3.2.1.
Konsep Tempat
|
Bagian depan(samping pintu masuk)
|
Visi
dan Misi Perusahaan
|
Bagian
outdor
|
|
|
|
Dapur
Dapur
|
|
Ruang Utama
|
Pakaian yang digunakan oleh
karyawan kami yaitu :
3.2.2. Makanan dan Minuman
Kami menawarkan berbagai makanan vegetarian
|
RICEBALL MUSHROOM
|
Bahan yang digunakan :
·
A
·
B
·
C
·
D
Cara pembuatan :
·
A
·
B
·
C
·
D
Selain makanan utama diatas, kami juga menyediakan menu lainnya,
diantaranya :
|
MAIN DISH
|
3.3. Analisi SWOT
Strength
·
Lokasi
pemasaranyang cukup strategis.
·
Menu
bervariatif
·
Dibuat oleh
Koki berpengalaman.
·
Tanpa bahan
pengawet sehingga aman dikonsumsi jangka panjang
·
Bahan makanan
yang fresh, dan Terdapat education room.
Weaknes
•
Minimnya
pengalaman usaha.
•
Termasuk usaha baru, sehingga masyarakat belum
familiar
Opportunity
·
Kompetitor
usaha yang sejenis masih sedikit bahkan tidak ada di sekitar jln. Surapati.
·
jumlah
permintaan pasar yang cukup tinggi akan ollahan makanan vegetarian.
·
Meningkatnya
kesadaran masyarakat mengenai pentingnya oalahan vegetarian bagi kesehatan.
Threat
·
Kreativitas
produk-produk harus terus baru baik dari cita rasa ataupun darib penampilan
makananya.
·
Persaingan
yang kuat dengan restoran cepat saji lainnya yang sudah dikenal masyarakat.
IV.
Marketing Plan
Dalam menjalankan bisnis tentunya usaha ini membutuhkan pemasaran yang
baik agar memiliki pangsa pasar yang luas sehingga produk yang kami buat akan
lebih diminati masyarakat. Untuk mencapai tujuan tersebut kami telah menyusun
rencana pemasaran (marketing plan) agar prospek ke depan dari usaha kami akan
lebih baik.
Pada
dasarnya bisnis yang akan kita buat adalah bisnis yang menghasilkan produk
dalam bidang kuliner, yaitu bisnis yang bahan utamanya jamur.
Dalam restoran ini kita memngambil konsep bertemakan salah satu karakter game yaitu, super Mario. Alasan nya karena tokoh kartun ini di kenal dan identic dengan jamur sesuai dengan bahan utama produk yang aka n kita buat.
Dalam restoran ini kita memngambil konsep bertemakan salah satu karakter game yaitu, super Mario. Alasan nya karena tokoh kartun ini di kenal dan identic dengan jamur sesuai dengan bahan utama produk yang aka n kita buat.
4.1 Opportunity
·
Konsep ini belum ada di bandung
sebelumnya
·
Menyediakan makanan yang higienis dan
sehat
·
Lokasi yang strategis memudahkan para konsumen
Target
·
Primary :
Anak
muda (umumnya pelajar dan mahasiswa)
·
Secondary :
Family,
penggemar games Mario bros, dan masyarakat umum
4.2 STP (Segmenting,
Target, Positioning)
·
Segmenting :
Memasarkan
produk ini dengan promosi atau menginformasikan dari word of mouth dan bisa
juga melalui media social, brosur, iklan (radio, media cetak), internet
(website, imstagram,twitter, facebook),memberikan discount pada saat launching
·
Target:
Bisnis
ini ditargetkan untuk semua kalangan masyarakat dari kalangan atas sampai
kalangan bawah. Dan uga untuk kalangan umur dari anak-anak, remaja, bahkan
sampai orang tua.
·
Postioning :
Mengusung
tema vegetarian dimana sekaligus mengajak konsumen untuk hidup sehat, serta
café ini akan terus menjaga kualitas cita rasa dan organic
4.3 Strategi Pemasaran
·
Produk:
Produk
ini akan disajikan dengan menggunakan tempat yang menarik dan setiap makanan
akan dilengkapi dengan campuran sayuran yang segar.
·
Price :
Untuk
awal usaha café ini akan memberikan harga promosi dengan diskon sekitar 15% dan
selanjutnya akan dikenakan harga normal atau harga yang disesuaikan dengan
produknya.
·
Promotion :
Tahap
awal café ini akan mempromosikan melalui media social, atau internet membuat
spanduk dan dengan wor of mouth
·
Placement :
Produk
ini akan langsung di distribusikan kepada konsumen.
4.4 Communication Strategy
Pada
tahun pertama kami ingin memfokuskan communication strategi untuk meningkatkan direct selling kami dan memasarkan
produk restaurant kami ke pasaran yang seluas-luasnya. Tujuannya adalah agar
masyarakat mengetahui tentang keunikan konsep restaurant kami dan ingin
mencobanya. Keingintahuan akan hal baru dan menginginkan hidup yang sehat
merupakan suatu hal yang dapat kami manfaatkan untuk mempromosikan restaurant
kami.
Untuk
itu kami memiliki beberapa strategi untuk strategi komunikasi pemasaran kami,
yaitu :
|
No
|
Strategi
|
Bentuk Konkrit
|
Ekspetasi
|
Waktu
|
|
1
|
Pre Promotion
|
Pemasangan permainan Mario Bross disetiap mejanya
(coming soon)
|
Pengunjung akan penasaran dengan konsep Pappy Bross Mushroom ini
|
Saat Restaurant sudah berjalan 1
(Satu) bulan
|
|
2
|
Promotion Discount
|
Memberikan discount kepada pengunjung yang mengupload foto menu dengan
men-tag Restaurant kami
|
Pengunjung yang datang bisa membantu menarik customer lain
|
Saat awal opening restaurant (3 bulan pertama)
|
|
3
|
Brochure
|
Membagikan brosur mengenai restaurant di tempat yang ramai sekitar
restaurant atau ditaman terdekat
|
Pejalan kaki akan merasa tertarik untuk datang ke Pappy Bross Mushroom
|
3 bulan pertama
|
|
4
|
Internet
|
Mempromosikan melalui Instagram, Twitter, Facebook dan Web
|
Akan semakin banyak orang yang mengenal dan tertarik mengunjungi Pappy Bross Mushroom
|
Secara berlanjut dan ditingkatkan lagi quartelynya
|
|
5
|
Public Relation
|
Menyediakan layanan untuk customer agar bisa memberikan masukan dan
kritik
|
Saran dan kritik yang didapat akan membantu penjualan
|
Berkelanjutan
|
ü Word of Mouth
Ini
adalah salah satu cara promosi yang paling mudah, murah dan efektif. Kami
sebagai pemilik Pappy Bross Mushroom akan berperan penting dalam mempromosikan
Restaurant kami yaitu langsung memasarkan dari mulut ke mulut. Kami akan
memulainya melalui relasi (teman, keluarga, rekan kerja) , acara arisan, mahasiswa dan anak sekolah. Diharapkan dengan
media ini dapat mengundang lebih banyak orang untuk datang ke restaurant kami.
ü Pre Promotion
Ini
adalah salah satu cara yang menarik yang akan kami lakukan pada saat Restaurant
kami sudah berjalan 1 bulan. Kami akan memasang sebuah Nintendo disetiap meja
restaurant dan menambahkan ruang kecil utnuk permainan. Promosi ini bertujuan
untuk menarik pengunjung Customer yang telah melihatnya di berbagai iklan
tentang Pappy Bross dan mengajak sanak saudara atau teman untuk mengunjungi
restaurant kami. Dengan strategi pre-promotion orang akan penasaran dengan
Pappy Bross Mushroom dan tertarik untuk mengunjungi Restaurant kami ini, dengan
demikian saat pembukaan Restaurant kami ini berharap banyak yang pengunjung
yang datang.
ü Promotion Discount
Promotion
discount kami berikan pada saat tiga bulan pertama pembukaan Pappy Bross
Mushroom. Tujuannya adalah untuk menarik customer lain melalui customer yang
mengupload menu hidangannya yang disajikan dan menandai Restauran kami.
Discount ini diberikan apabila orang yang memiliki promotion discount ini
membawa temannya atau keluarganya untuk makan di Pappy Bross di waktu
kedepannya. Dengan demikian, secara tidak langsung kami telah melakukan word of
mouth promotion melalui orang yang diberi promotion discount ini.
ü Brochure Pemasaran
Dengan
menggunakan brosur kami lakukan dengan tempat umum sekitar Restaurant dan
perkantoran terdekat. Dengan memberikan brosur ini, Pegawai kantor terdekat
akan mengetahui Pappy Bross dan tertarik untuk datang ke restaurant kami.
Dengan demikian bisa dikatakan kami mengajak mereka untuk berkunjung ke Pappy
Bross Mushroom.
ü Internet
Sebagai
media yang canggih untuk mengetahui informasi apapun di dunia ini. Kami menilai
bahwa media ini merupakan salah satu cara promosi yan cukup efektif dan murah,
sehingga dapat memanfaatkan media ini untuk mempromosikan Restaurant kami. Kami
memilih menggunakan situs jejaring facebook, Instagram dan twitter sebagai alat
promosi yang saat ini sedang diminati banyak orang dari berbagai kalangan usia
dan lapisan masyarakat. Di samping itu
kami juga berencana untuk membuat web atau blog sendiri yang diantaranya berisi
profile restaurant, kegiatan-kegiatan yang akan kami lakukan, serta daftar
menu. Tujuannya adalah selain untuk memperkenalkan keunikan Pappy Bross
Mushroom , tetapi juga untuk
memfasilitasi konsumen dalam mengetahui lebih dalam dan mudah seputar informasi
dan kegiatan di Pappy Bross Mushroom.
ü Public Relationship
Untuk
menunjang communication dengan customer yang baik dan untuk membantu promosi
dari restaurant kami ini, maka public relationship kami gunakan. Dengan adanya
PR kami berharap hubungan antara customer dengan kami akan semakin baik. PR ini
juga bertujuan untuk membantu melayani keluhan customer guna untuk meningkatkan
pelayanan restaurant kami. Di samping itu PR ini sendiri berguna sebagai sarana
untuk membantu memasarkan restaurant kami baik dari koneksi yang ada ataupun
dengan bantuan media.
4.5 Location
Dalam
melakukan kegiatan usahanya, kami menyewa tempat berukuran 120m2 yang terletak
di Jalan Layang Pasupati no 39. Seperti
yang telah kita ketahui bahwa Jalan layang Pasupati merupakan salah satu jalan
yang selalu dilalui oleh kendaraan dan penghubung dari Tol Pasteur yang
mengarahkan kepusat Bandung, sehingga pendatang dengan mudah menemukan
Restaurant kami.
Pemilihan
area disini sebenarnya mengundang beberapa pertanyaan mengenai alasan pendirian
first mover business ditempat yang tergolong memiliki harga sewa yang relatif
mahal. Pemilihan lokasi ini berdasarkan pemikiran kami bahwa lokasi merupakan
salah satu faktor yang menentukan keberhasilan sebuah marketing karena dengan
lokasi yang tepat maka target kita lebih mudah untuk dicapai. Pemikiran ni juga
merujuk dari pendapat salah satu businessman terkemuka di dunia yaitu
Florentino Perez, seorang businessman asal Spanyol yang merupakan President of
Real Madrid Club de Futbol, yang berpendapat bahwa “Sesungguhnya sesuatu yang
paling mahal itu justru adalah yang paling murah”. Dengan menggunakan konsep
ini, maka area yang mempunyai harga sewa yang tinggi tidak terlalu berdampak
pada Pappy Bross karena wisatawan domestic maupun warga Bandung sendiri selalu
melewati daerah ini dan lagi letak perkantoran yang berdekatan.
V. The Team
Pappy
Bross Mushroom telah memiliki team yang solidaritasnya tinggi. Dimana di
dalamnya sudah terdapat adanya differensiasi tugas dari masing-masing
departemen, sehingga akan semakin menigkatkan efektivitas dan effisiensi dalam
usaha guna mencapai misi dan tujuan Restaurant kami.
Team
Sekoci Resto terdiri dari Dadan Herdanto sebagai Chief Executive Officer,
kemudian Salma sebagai Operating Manager, Listya Lintang sebagai Marketing
Manager, Jajang Nurjaman sebagai Financing Manager, dan yang terakhir Sona
Soniawati sebagai Human Resources Assistant.
Berikut
Struktur dari Pappy Bross Mushroom:
Masing-masing
jabatan yang disebutkan di atas memiliki Job Description yang akan dijelaskan
sebagai berikut:
1.
Chief
Executive Officer
Sebagai Pemimpin
perusahaan Dadan Herdanto bertugas mengawasi, mengorganisir tim dan
mengendalikan jalannya usaha. Beliau juga memiliki tugas untuk memberikan
arahan dan kepemimpinan menuju pencapaian filosofi, misi, strategi, tujuan dan
sasaran tahunan yang ada.
2.
Operating
Manager
Sebagai Operating
Manager Salma bertugas untuk mengatur dan mengondisikan kelancaran proses
produksi mulai dari penyediaan.
3.
Human
Resource Manager
Sebagai Manajer SDM
Sona Soniawati menangani masalah jalannya kelancaran operasional dan bertanggung
jawab terhadap kinerja karyawan, staff,
termasuk juga juru masak.
4.
Financial
Manager
Jajang Nurjaman selaku
Manajer Keuangan bertugas untuk membuat laporan keuangan serta bertanggung
jawab untuk Merencanakan, mengembangkan, dan mengontrol fungsi keuangan dan
akuntansi di Pappy Bross Mushroom dalam memberikan informasi keuangan secara
komprehensif dan tepat waktu. Hal ini berguna untuk membantu perusahaan dalam
proses pengambilan keputusan yang mendukung pencapaian target financial.
5.
Marketing
Manager
Sebagai Marketing Manager Listya
Lintang bertugas untuk memasarkan produk mulai dari mengiklankan sampai
memperluas jaringan agar tercapai target penjualan. Selain itu, beliau juga
bertanggung jawab untuk mengembangkan pasar secara efektif dan efisien guna tercapainya
target
V.
Financial Plan
5.1
Kebutuhan Dana
Untuk modal investasi awal memulai usaha ini
diperlukan biaya sebesar Rp
, yang diperoleh dari patungan bersama.
Kebutuhan Modal Investasi Usaha
“Restoran Vegetarian”
a. Sewa Gedung
“Restoran Vegetarian”
a. Sewa Gedung
|
Uraian
|
Total (Rp)
|
|
Sewa Gedung/ tahun
|
360.000.000,00
|
|
Total
|
360.000.000,00
|
a. ATK (Alat Tulis Kantor) dan Furniture
|
Nama Barang
|
Jumlah
|
Harga satuan (Rp)
|
Total (Rp)
|
|
Mesin hitung
Kertas
Pulpen
Meja untuk 4 orang
Meja untuk 6 orang
kursi
Telepon
Meja Bartender
Kursi Bartender
Lampu hias
Wastafel
|
1 set
1 rim
1 kotak
15 set
4 set
30 set
1 bh
1 set
6 bh
18 bh
2 unit
|
2.250.000
30.000
10.000
1.000.000
1.200.000
120.000
1.000.000
1.750.000
40.000
50.000
800.000
|
2.250.000
30.000
10.000
15.000.000
4.800.000
3.600.000
1.000.000
1.750.000
240.000
900.000
1.600.000
|
|
Jumlah
|
|
|
31.180.000
|
b.
Peralatan Restoran
|
Nama Barang
|
Jumlah
|
Harga satuan (Rp)
|
Total (Rp)
|
|
Kompor gas
Oven gas
Blender
Juicer
Mixer otomatis
Lemari es besar
Waskom alumunium
Wajan alumunium
Panci Teflon
Sodet kayu
Rak alumunium
Celemek
Seragam
Serbet (kain)
Alat Panggang
Piring makan
Mangkok sup
Gelas jus
Glas minum
Sendok makan
garpu makan
Sendok sayur
Sendok nasi
Sendok jepit
Pisau hidang
Piring hidang
Nampan
Sendok jus
Perlengkapan pel
Sapu lantai
|
2 set
2 bh
2set
2set
3 bh
1 bh
5 bh
6 buah
5 bh
10 bh
1 set
3 set
3 set
10 bh
2 buah
5 lusin
2 lusin
4 lusin
5 lusin
6 lusin
6 lusin
1 lusin
1 lusin
6 buah
3 lusin
5 lusin
1 lusin
4 lusin
1 set
10 buah
|
1.000.000
1.200.000
300.000
600.000
350.000
2.400.000
125.000
80.000
120.000
5.000
1.750.000
65.000
70.000
3.000
60.000
200.000
150.000
75.000
60.000
25.000
25.000
50.000
40.000
15.000
50.000
150.000
150.000
20.000
20.000
15.000
|
2.000.000
2.400.000
600.000
1.200.000
1.050.000
2.400.000
625.000
480.000
600.000
50.000
1.750.000
195.000
210.000
30.000
120.000
1.000.000
300.000
300.000
300.000
150.000
150.000
50.000
40.000
90.000
150.000
750.000
150.000
80.000
20.000
150.000
|
|
Jumlah
|
|
|
Rp 17.390.000
|
|
|
|||
c.
Biaya Material
|
Komponen
|
Jumlah
|
Harga satuan (Rp)
|
Harga/pkn (Rp)
|
Harga/bln (Rp)
|
Harga/thn (Rp)
|
|
Beras
|
20 kg
|
10
|
1400
|
600
|
7.200.000
|
|
Tepung
terigu
|
4kg
|
10.8
|
294
|
1176
|
14.112.000
|
|
Telur
|
4kg
|
12
|
336
|
168
|
2.016.000
|
|
jamur
|
15kg
|
8
|
840
|
3360
|
40.360.000
|
|
Wortel
|
2 kg
|
5
|
70
|
280
|
3.360.000
|
|
Sawi
|
2 kg
|
2.5
|
35
|
140
|
1.680.000
|
|
Tauge
|
2 kg
|
2
|
28
|
112
|
1.344.000
|
|
Brokoli
|
3 kg
|
30
|
52.5
|
210
|
2.520.000
|
|
Kembang
kol
|
2kg
|
3
|
5.5
|
22
|
264.000
|
|
Kangkung
|
1 kg
|
3
|
21
|
48
|
576.000
|
|
Jamur
kuping
|
0,25 kg
|
4
|
7
|
28
|
336.000
|
|
Jagung
|
1 kg
|
6.5
|
45.5
|
182
|
2.184.000
|
|
Kentang
|
4kg
|
6
|
21
|
84
|
1.008.000
|
|
Selada
|
2kg
|
1.5
|
5.5
|
22
|
264.000
|
|
Kelapa
|
2 butir
|
3
|
42
|
168
|
2.016.000
|
|
Bumbu
pelengkap
|
1 kg
|
100
|
700
|
2.800.000
|
33.600.000
|
|
Teh
|
1 kotak
|
2.9
|
20.3
|
81.2
|
974.4
|
|
Jeruk
|
5 kg
|
10
|
350
|
1400
|
16800.000
|
|
Lemon
|
5 kg
|
8
|
280
|
1120
|
13440.000
|
|
Jeruk
nipis
|
3 kg
|
9
|
189
|
756
|
9.072.000
|
|
Pisang
ambon
|
3 sisir
|
10
|
210
|
840
|
10.080.000
|
|
Strawberry
|
4 kg
|
15
|
420
|
1680
|
20.160.000
|
|
Susu
cair
|
2 liter
|
11
|
154
|
616
|
7.392.000
|
|
Susu
kental manis
|
1 kaleng
|
5
|
35
|
140
|
1.680.000
|
|
Ice
cream cokelat
|
9 cup
|
2.7
|
170.1
|
680.4
|
8.164.800
|
|
Ice
cream strawberry
|
9 cup
|
2.7
|
170.1
|
680.4
|
8.164.800
|
|
Ice
cream vanilla
|
9 cup
|
2.7
|
170.1
|
680.4
|
8.164.800
|
|
Ice
cream mocca
|
9 cup
|
2.7
|
170.1
|
680.4
|
8.164.800
|
|
Gula
pasir
|
5 kg
|
6
|
210
|
840
|
10.080.000
|
|
Minyak
goreng
|
5 liter
|
12.5
|
437.5
|
1.750.000
|
21.000.000
|
|
jumlah
|
305.607.054
|
d.
Biaya Operasional
|
Komponen
|
Jumlah
|
Harga satuan (Rp)
|
Harga/thn (Rp)
|
|
Promosi
Gaji
administrasi
Gaji
juru masak
Gaji
pelayan
Gas
Air
PDAM
Listrik
|
2 kali
2 orang
4 orang
8 orang
6tabung
|
2000.000
2.400.000
2.800.000
2.500.000
130.000
|
5000.000
57.600.000
134.400.000
240.000.000
1.690.000
2.400.000
3.000.000
|
|
Total cash out flow (TCO)
|
390.090.000
|
||
Harga
jual tiap produk :
|
DIASUMSIKAN
:
|
||
|
FOOD :
|
Harga/unit
|
Hpp
|
|
Riceball
mushrooms
|
Rp.25.000
|
Rp.12.000
|
|
Marios
fruit salad
|
Rp.28.000
|
Rp.13.000
|
|
Roasted
mushroomgarlich & butter
|
Rp.28.000
|
Rp.13.000
|
|
Super
Mario brother pasta lunch
|
Rp.35.000
|
Rp.17.000
|
|
Marios
bento monster
|
Rp.40.000
|
Rp.22.000
|
|
Mushrooms
tofu
|
Rp.20.000
|
Rp.9.000
|
|
Luigys
hallumi burger
|
Rp.26.000
|
Rp.12.000
|
|
Super
marios bross
|
Rp.50.000
|
Rp.27.000
|
|
DRINK
:
|
||
|
Star
C
|
Rp.27.000
|
Rp.12.000
|
|
Donkey
kong party
|
Rp.20.000
|
Rp.9.000
|
|
Marios
punch
|
Rp.24000
|
Rp.10.000
|
|
Princess
peach
|
Rp.17.000
|
Rp.8.000
|
|
Yoshi
water
|
Rp.17.000
|
Rp.8.000
|
|
Mineral
water
|
Rp.10.000
|
Rp.5000
|
5.2 Peramalan Penjualan
Perbedaan
waktu antara waktu akhir pekan dan hari biasa yang diasumsikan sebagai berikut
:
·
Weekday
|
description
|
years
|
||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
|
|
per
day
|
80
|
85
|
90
|
95
|
100
|
|
Food
|
20.880
|
22.185
|
23.490
|
24.795
|
26.100
|
|
Drink
|
20.880
|
22.185
|
23.490
|
24.795
|
26.100
|
·
Weekend
|
description
|
years
|
||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
|
|
Per
day
|
110
|
130
|
140
|
160
|
180
|
|
Food
|
10.890
|
12.870
|
13.860
|
15.840
|
17.820
|
|
Drink
|
10.890
|
12.870
|
13.860
|
15.840
|
17.820
|
Jadi
total perkiraan penjualan pada tiap
tahun adalah :
|
year
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
|
Food
|
31.770
|
35.055
|
37.350
|
40.635
|
43.920
|
|
Drink
|
31.770
|
35.055
|
37.350
|
40.635
|
43.920
|
|
Total sales
|
63.540
|
70.110
|
74.700
|
81.270
|
87.840
|
Untuk
perkiraan penjualan dilakukan asumsi yang diperoleh dari rata-rata harga jual
produk, serta untuk perhitungan gross
profit margin didapat dari rata-rata harga pokok produk barang yang akan
dipasarkan.
Diasumsikan
:
harga
jual rata-rata produk :
makanan = 31.500
minuman = 19.500
makanan = 31.500
minuman = 19.500
HPP rata-rata
produk :
makanan = Rp. 15.600
minuman = Rp. 8.600
makanan = Rp. 15.600
minuman = Rp. 8.600
|
Description
|
YEARS
|
||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
|
|
SALES
|
|||||
|
Weekday
|
|||||
|
Food
|
Rp.
657720000
|
Rp.698827500
|
Rp.739935000
|
Rp.781042500
|
Rp.822.150.000
|
|
Drink
|
Rp.
407160000
|
Rp.432607500
|
Rp.458055000
|
Rp.483502500
|
Rp.508.950.000
|
|
Weekend
|
|||||
|
Food
|
Rp.343035000
|
Rp.405405000
|
Rp.436590000
|
Rp.498960000
|
Rp.
561330000
|
|
Drink
|
Rp.212355000
|
Rp.250965000
|
Rp.270270000
|
Rp.308880000
|
Rp.
347490000
|
|
Total
Sales
|
Rp.1620270000
|
Rp.1787805000
|
Rp1904850000
|
Rp.2072385000
|
Rp.2239920000
|
5.1.2 Gross
Profit Margin
Gross profit margin didapat dari hasil
perhitungan antara harga penjualan dipasar dengan harga HPP dari produk.
|
Description
|
YEARS
|
||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
|
|
COGS
|
|||||
|
Weekday
:
|
|||||
|
Food
|
Rp.325728000
|
346086000
|
366444000
|
386802000
|
407160000
|
|
Drink
|
179568000
|
190791000
|
202014000
|
213237000
|
224460000
|
|
Weekend
:
|
|||||
|
Food
|
169884000
|
200772000
|
216216000
|
247104000
|
277992000
|
|
Drink
|
93654000
|
110682000
|
119196000
|
136224000
|
153252000
|
|
Total
COGS
|
768834000
|
848331000
|
903870000
|
983367000
|
1062864000
|
|
Gross
Margin
|
851436000
|
939474000
|
1000980000
|
1089018000
|
1177056000
|
|
52,5%
|
52,5%
|
52,5%
|
52,5%
|
52,5%
|
|
5.1.3 Operating Profit
Merupakan
keuntungan yang didapat dari hasil produksi perusahaan dengan perhitungan
sebagai berikut :
|
Gross Margin
|
851436000
|
939474000
|
1.000.980.000
|
1.089.018.000
|
1177056000
|
|
52,5%
|
52,5%
|
52,5%
|
52,5%
|
52,5%
|
|
|
Operating
Cost :
|
|
|
|
|
|
|
Beban
iklan
|
Rp.5.000.000
|
Rp.5.000.000
|
Rp5.000.000
|
Rp.5.000.000
|
Rp.5.000.000
|
|
Beban
gaji
|
Rp.432000000
|
453600000
|
Rp.476280000
|
Rp.500094000
|
Rp.525098700
|
|
Depreciation
|
Rp.4.857.000
|
Rp.4.857.000
|
Rp.4.857.000
|
Rp.4.857.000
|
Rp.4.857.000
|
|
Internet
Wifi
|
Rp.3.600.000
|
Rp.3.600.000
|
Rp.3.600.000
|
Rp.3.600.000
|
Rp.3.600.000
|
|
Listrik
|
Rp.3.000.000
|
Rp.3.150.000
|
Rp.3.307.500
|
Rp.3.472.875
|
Rp.3.646.518
|
|
Gas
|
Rp. 1.690.000
|
Rp. 1.790.000
|
Rp. 1.890.000
|
Rp. 1.990.000
|
Rp. 2.900.000
|
|
Air
PDAM
|
Rp.3000.000
|
Rp.3.100.000
|
Rp. 3.200.000
|
Rp. 3.300.000
|
Rp.3.400.000
|
|
Biaya
lain-lain
|
Rp.800.000
|
Rp.800.000
|
Rp.800.000
|
Rp.800.000
|
Rp.800.000
|
|
Total
Biaya Operasi
|
Rp.453147000
|
Rp.475097000
|
Rp.498134000
|
Rp.522313875
|
Rp.548502218
|
|
|
|||||
|
Operating
Profit
|
398289000
|
464377000
|
502846000
|
566704125
|
628553782
|
|
Tax
|
8514360
|
9394740
|
10009800
|
10890180
|
11770560
|
|
Net
Income
|
389774640
|
454982260
|
492836200
|
555813945
|
616783222
|
Dalam perhitungan ooperating profit terdapat
beberapa asumsi diantaranya :
- depresiasi 10% dari peralatan
- Listrik, gas, dan PDAM naik 100/ tahun
- depresiasi 10% dari peralatan
- Listrik, gas, dan PDAM naik 100/ tahun
- Pajak = 1%
/ tahun
- Wifi =
300/bulan
5.1.4 Break Even Point
Break even point merupakan
titik impas dimana posisi jumlah pendapatan dan biaya sama atau seimbang
sehingga tidak terdapat keuntungan ataupun kerugian dalam suatu perusahaan.
Berikut adalah perhitungan break even point untuk restaurant.
|
Year
|
Laba Bersih
|
Akm. Laba Bersih
|
|
1
|
389774640
|
389774640
|
|
2
|
454982260
|
844756900
|
|
3
|
492836200
|
1337593100
|
|
4
|
555813945
|
1893407045
|
|
5
|
616783222
|
2510190267
|
BEP = 2+
x1=2,419
|
Payback Period
|
|
|
Year
|
2,419
|
|
Month
|
29,028
|
|
Day
|
870,84
|
Jadi perusahaan akan dapat
mengembalikan modal pada waktu kurang lebih 2 tahun 4 bulan lamanya.
5.1.5 Net Present Value
Net
present value merupakan selisih antara pengeluaran dan pemasukan yang telah
didiskon dengan menggunakan social opportunity cost of capital sebagai diskon
faktor.
Dalam perhitungan perusahaan
pappy Bross ini diasumsikan diskon faktor sebesar 10% dan 12% untuk memperoleh
perbandingan.
DF(discount factor) è 10%
DF Tahun 1 = 0,9090
DF Tahun 2 = 0,8264
DF Tahun 3 = 0,751
DF Tahun 4 = 0,6830
DF Tahun 5 = 0,6209
|
No
|
Tahun
|
Kas Bersih
|
DF (10%)
|
PV Kas Bersih
|
|
1
|
2017
|
389774640
|
0.909
|
354305147,8
|
|
2
|
2018
|
454982260
|
0.8264
|
375997339,7
|
|
3
|
2019
|
492836200
|
0.7513
|
370267837,1
|
|
4
|
2020
|
555813945
|
0.683
|
379620924,4
|
|
5
|
2021
|
616783222
|
0.6209
|
382960702,5
|
|
Total PV Kas Bersih
|
1.863.151.952
|
|||
|
Total PV Investasi
|
1.104.267.054
|
|||
|
NPV(I2)
|
758.884.898
|
|||
|
No
|
Tahun
|
Kas Bersih
|
DF (12%)
|
PV Kas Bersih
|
|
1
|
2017
|
389774640
|
0,892
|
347678978,9
|
|
2
|
2018
|
454982260
|
0,797
|
362620861,2
|
|
3
|
2019
|
492836200
|
0,711
|
392790451,4
|
|
4
|
2020
|
555813945
|
0,635
|
352941855,1
|
|
5
|
2021
|
616783222
|
0,567
|
349716086,9
|
|
Total PV Kas Bersih
|
1.805.748.232
|
|||
|
Total PV Investasi
|
1.104.267.054
|
|||
|
NPV(I1)
|
701.481.178
|
|||
Dari perhitungan diatas bahwa NPV yang didapat
bertanda positif maka bisnis ini mempunyai manfaat yang baik dan layak untuk
dijalankan.
5.1.6 IRR (Internal Rate of Return)
Merupakan
tingkat pengembalian internal yaitu kemampuan suatu proyek menghasilkan return
(satuannya %). Tujuan perhiungan IRR adalah untuk mengetahui persentase
keuntungan dari suatu proyek tiap-tiap tahun.
Adapun perhitungan IRR bagi
perusahaan PAPPY BROSS yaitu sebagai berikut ;
IRR = I2 + {( NPV2 / NPV1 – NPV2) x I1 – I2 }
= 10% + 758.884.898
/ 701.481.178 - 758.884.898 x 10% - 12%
= 0,1
+ 758.884.898 / 57403720 x 0,02
= 0,364 è
36,4%
Dari
hasil perhitungan diatas bahwa nilai % IRR lebih besar daripada nilai %
discount factor. Maka dapat dikatakan bisnis pappy bross ini baik untuk
dijalankan.
VI. Kesimpulan
“Pappy Bross Mushroom”
adalah usaha yang beroperasi di bidang kuliner yang menawarkan berbagai olahan
sayuran yang sehat dengan resep terbaru
dan inovatif. Menu Makanan
yang dihadirkan adalah menu makanan dengan menggunakan topping varian buah
segar dan begizi. Pappy bross ini
memberikan harga yang terjangkau dan lokasi usaha pun strategis , selain itu
masih jarang usaha yang
menghadirkan nuansa alam yang dipadukan dengan tampilan menarik dari restaurant
pappy bros situ sendiri dengan melibatkan tokoh game dalam temanya sehingga
akan memunculkan banyak pelanggan yang potensial..
“Pappy Bross” dalam menjalankan proses produksi
mempekerjakan koki yang berpangalaman dan memiliki keahlian khusus di bidang
tata boga. Lokasi usaha berada di Jl.surapati, desain resto yang direncanakan adalah dengan desain
minimalis namun tetap mepertahankan nuansa muda dan tentunya tetap mengutamakan
kenyamanan bagi konsumen.
“Pappy Bross” dikelola oleh manajer-manajer
yang berkompeten dalam bidangnya,
seperti manajer keuangan, manajer pemasaran, manajer sumber daya manusia,
manajer operasi, dan staff khusus lainnya. Hal ini diharapkan dapat mendukung
usaha “Pappy Bross” dalam manjalankan usahanya agar sesuai dengan tujuan yang
telah direncanakan.
Berdasarkan hasil
penghitungan penjualan dan perkiraan dari berbagai aspek-aspek lainnya usaha ‘Pappy Bross Mushroom’ layak untuk
didirikan serta dijalankan.
Komentar
Posting Komentar